- olie - 110 gram
- skivede løg - 110 gram
- selleri - 55 gram
- Porre - 55 gram
- mel - 70 gram
- kylling bouillon - 235 ml
- mælk - 2 liter
- svampe - 450 gram
- jorden tarragon - 1 gram
- fed creme - 120 ml
- citronsaft - 1 tsk
- salt - 1 tsk
- peber - 1 tsk
Du skal bruge ca. 1/3 kop (70 g) mel, 4 ounces (110 g) smør, 1 kop (235 ml) kylling bouillon, 4 ounces (110 g) med løg (ca. 1/2 stor gul løg), 2 ounces (55 g) selleri, 2 ounces (55 g) porrer, 7 kopper (1,65 l) fuldmælk (ikke vist). Du har også brug for 12 til 16 ounce (340 til 450 g) mushroom, 1/4 tsk (0,4 gram) tørret jordkarragon, 1/2 kop (120 ml), fløde, citronsaft, salt og peber . Skyl porrerne grundigt. Skær de grønne dele af løget, vi behøver kun hvidt. Smelt smørret i en kasserolle. Tilsæt løg, selleri, porrer og kog (omrøring) i smeltet smør over medium varme. Tilsæt mel til blandingen og fortsæt omrøring over medium-lav varme. Kog i ca. tolv minutter. Blandingen skal vende lidt gul. Omrøring hæld kylling bouillon i en kasserolle. Nu skal du langsomt føje mælken til panden. Så at klumper ikke dannes. Hæld regelmæssigt et halvt glas mælk på hver side, omrør blandingen efter hver gang. Lad suppen koge og kog i 45 minutter. Ingredienser til den endelige del af opskriften: 12 til 16 ounces (340 til 450 g) mushroom, 1/4 tsk (0,4 gram) tørret grunddrager, 1/2 kop (120 ml) fedtsyre. Citronsaft, salt, peber, som vil blive brugt til krydderier. Skyl svampene. Skær svampene i små terninger. Sæt svampene til side, mens suppen koger. Tilsæt 1/4 tsk tarragon til suppen og rør. Tilsæt champignon til suppen og rør godt. Kog i yderligere 10 minutter. Sluk for ilden og bland i en suppe 1/2 kop creme creme. Tilsæt derefter citronsaft, salt og peber efter smag.
Serveringer: 3