I dets sammensætning og egenskaber er sukker opdelt i monosaccharider, disaccharider og polysaccharider. Monosaccharider omfatter druesaft (glucose eller dextrose), frugtsukker (fructose) og galactose. Disaccharider omfatter mælkesukker (lactose), maltsukker (maltose), sukkerrør og sukkerrør (saccharose).
Tarmsystemet kan kun assimilere monosaccharider.
For at den menneskelige krop skal kunne assimilere disacchariderne, skal deres fordøjelse i monosaccharider forekomme i tarmen. Det samme kan siges om vegetabilsk stivelse, cellulose, som i spiserøret ikke spaltes og er det vigtigste fibrøse stof hos mennesker.
Sukker er en kilde til energi
Sammen med frugterne af bælgfrugter, kartofler, grøntsager og korn er sukker en af de vigtigste kilder til kulhydrater. Forskellige typer sukker og stivelse er de vigtigste kulhydrater til mennesker, da de giver musklerne den nødvendige energi. Forbrug af kulhydrater er ca. 300-500 gram pr. Dag. Monosaccharider absorberes let og fra tarmene kommer direkte ind i blodet. Derfor kan du hurtigt genoprette den tabte styrke og igen blive kraftig og brugbar. En sund og særlig type sukker er honning. Den indeholder 75-80 procent sukker (glucose, fructose og saccharose), 15-20 procent vand, mineraler og sporstoffer (jern, kalium, calcium, kobber, magnesium, natrium og fosfor). Analyse af honning viser, at der er endda antibakterielle stoffer i den.
Kan sukker blive årsagen til sygdommen?
Ifølge statistikker bruger hver person fra forskellige lande en anden mængde sukker, ca. 40 kilo, måske endda 56 kilo om året (dvs. lidt mindre end 110 gram om dagen). Sukker i store mængder er skadelig, hvis kosten ikke indeholder madvarer (lever, æg), hvor der er mange B-vitaminer, da fordøjelsen af sukker i kroppen bruger vitamin B1 (symptomer på mangel - reduceret effektivitet og koncentrationsevne).
Slik uden sukker
Nogle slik, tyggegummi indeholder ikke sukker, fordi de bruger sukkerersubstitutter (såvel som til fremstilling af produkter beregnet til diabetikere). Søde substitutter kan forårsage oppustethed, forstyrre tarmaktivitet, så ret ofte på grund af dem er der forskellige komplikationer, især hos 2-3 årige børn. Meget dårligt de mennesker, der ønsker at tabe sig, nogle gange bruger de produkter beregnet til personer med diabetes. Dette kan være sundhedsfarligt.
Hvordan man bruger sukker?
Først. Hvor det er muligt, at sød mad og drikke i stedet for sukker, kan du bruge honning.
Den anden. Mange fødevarer indeholder sukker, og vi har ikke engang mistanke om det.
Tredje. Jo mere sukker du spiser desto mere vil du føle dig sulten.
Fjerde. Komfortable børn med slik eller bringe dem slik hver aften er en stor fejltagelse.
Mange fødevarer indeholder en slags sukker. Med stigende glukosekoncentration produceres mere insulin. Den største koncentration af glukose i blodet cirka en time efter at have spist, så er maksimumet koncentrationen af insulin (sådanne koncentrationer er efter at have spist hundrede gram glucose). Derfor skal du passe på dit helbred og behandle brugen af sukker med forsigtighed. Alt dette beskytter dig mod en overvægt af sukker i blodet og beskytter derfor mod mange andre sygdomme, herunder diabetes.