"Hvad for en er mad, for en anden - gift." Det gamle ordsprog Lucretia er lige så relevant som nogensinde. Og det er ikke overraskende, fordi fødevaren (især den moderne version med høj grad af forarbejdning) er den største udfordring for vores immunsystem.
Du kan ikke forestille dig, hvor mange mennesker lider af allergier eller overfølsomhed overfor bestemte fødevarer uden at gætte selv om det. Symptomer er meget forskellige, men blandt dem er migræne og forstoppelse mere almindelige, mindre ofte gasser, oppustethed og diarré. Alle disse reaktioner i kroppen kan manifesteres straks eller inden for få timer efter indtagelse. Hvordan ved du, om du har fødevareintolerance, og hvad synes din krop ikke om? En af disse metoder er elimineringsdiet. Dette er en ret streng type mad, der afskærer fra den daglige kost alle mulige allergener.
Essensen af elimineringsdiet
I stedet for at tage medicin, forsøger at overvinde symptomerne, bør det være et stykke tid (normalt tre til fire uger) at give op med bestemte fødevarer, og derefter skifte dem om til kosten og nøje følge de mulige reaktioner i kroppen. Det vil således være muligt at løse problemet selv og ikke dets konsekvenser. Hvorfor ikke bare lave en madallergi test? Fordi det er dyrt og upåliteligt. På trods af det store udvalg af alle slags tests for allergener er elimineringsdiet stadig guldstandarden til bestemmelse af fødevaresensitivitet.
Hvilke fødevarer skal jeg rengøre?
Jo flere produkter kan begrænses, desto mere præcise og bedre bliver resultatet. Meget godt, hvis du kan udelukke fra din daglige kost:
- alt, der indeholder eller kan indeholde gluten
- mejeriprodukter
- soja og soja produkter
- æg
- majs
- fisk og skaldyr
- svinekød
- oksekød
- kylling
- bønner og linser
- kaffe
- grøn te
- citrusfrugter
- chokolade
- nødder
- nightshade grøntsager
- alkohol
Måske ser det lidt skræmmende ud, men der er faktisk ikke for få tilladte produkter. Blandt dem: ris, kalkun, fisk, lam, most fruits and vegetables.
Et andet vigtigt tip: Prøv også at opgive ofte brugte produkter. Spiser du kalkun eller spinat hver dag? I løbet af eliminationsforsøget skal du finde en erstatning for dem. Det er sandsynligt, at du på grund af hyppigheden af brugen bliver følsom selv til diætmad.
Eliminerende kost vs. migræne og forstoppelse
Overraskende er der en direkte forbindelse mellem migræne og mad. Nogle produkter forårsager hovedpine, mens andre kan forhindre eller endda helbrede det. Hos dem, der er følsomme for fødefølsomhed, uddyber de allergiske triggere blodkarrene, hvilket fører til et migræneanfald. At slippe af med de aktive allergener, der er opnået med mad, er mest sandsynligt at glemme ubærelig hovedpine. Med hensyn til forstoppelse, hvis der er inflammatoriske processer i kroppen (skjult eller indlysende), er den konstante anvendelse af gluten eller andre tvivlsomme produkter truet med kontinuerlige tarmlidelser. Eliminerende kost er den sikreste, men meget effektive måde at bekæmpe betændelse på, uanset de sande årsager til sygdommen.
Re-introduktion til kosten
Eliminerende kost forudsætter ikke en livslang afvisning af ekskluderede produkter. Det ville være grusomt! Den nederste linje er at udelukke, og derefter indtaste dem langsomt en ad gangen. Således er det nemmest at kontrollere dig selv for tilstedeværelsen eller fraværet af ubehagelige symptomer. Efter tre ugers eliminationsdiet kan du indtaste det forbudte produkt (eller deres gruppe) på menuen i en dag, og derefter overvåge kroppens reaktioner i to dage. For eksempel, hvis du prøver "mælk" på mandag, så spis ost, is og drik et glas mælk. Så i to dage, gå tilbage til en begrænset kost og se på eventuelle ændringer i sundhedstilstanden. Hvis der på tirsdag og onsdag ikke var nogen negative reaktioner fra kroppen, indtaster du torsdag dristigt et almindeligt produkt (for eksempel æg). I 5-6 uger af sådanne alternativer kan man få en masse værdifulde oplysninger om kroppens reaktioner på forskellige fødevarer.
Den eksklusive diæt er en nyttig og meget lærerig oplevelse i undersøgelsen af kroppens behov. Midlertidig afvisning af produkter, selv om det medfører ulejlighed, giver værdifuld viden om ens egen sundhed på lang sigt.