En aften var et canadisk par, Alice Smith og James McKinnon vært ubudne gæster i deres hytte. I køleskabet var tomt, og de skyndte sig for at finde mad i nabolaget. Deres trofæer var bare ørred, der lige havde sprøjtet i floden, skovsvampe, friskskrabet kartofler, før deres øjne revet af duftende æbler, kirsebær og endda mælkebøtteblade.
Sund mad syntes så velsmagende for dem, at de ufrivilligt stillede sig selv spørgsmålet: "Hvorfor smager produkterne fra supermarkeder anderledes?" På erfaringen var parret overbevist om det kendte faktum: gulerødder, kål, en kartoffel, ankom i butikker fra hinanden, på vej mister mange kvaliteter. Smith og McKinnon besluttede at sætte eksperimentet - året at spise "lokalt", det vil sige at købe mad kun fra nærliggende bønder. Så den 100-mile diæt blev udviklet.
I dag bliver bevægelsen af lokalbefolkningen stadig mere populær. Konceptet blev så fashionabelt, at Oxford University for et par år siden kaldte locavores årets ord. I fri oversættelse betyder det "lokal spisning" eller "lokal spisning" kort sagt - "lokal". Disse mennesker foretrækker at forblive sultne, men de vil ikke spise frokost, hvis sidstnævnte ikke græssede et par dage siden et sted på plænen inden for en radius af 160 km fra deres hjem eller ikke vokser på sengen inden for samme rækkevidde.
Er du selv "lokal"?
Hvis man vil tale ærligt, er lokal sund mad ikke ny, især for Ukraine, hvor omkring 70% af befolkningen har dachas. Det er bare, at ingen i vores hoved er kommet for at vende den nationale vane med at fodre fra sin 6 hektar og gøre forsyninger til vinteren i en hel bevægelse.
Hvordan bliver man en af de "lokale"? For at gøre dette skal du bruge et par ekstra minutter i butikken og finde ud af produktets oprindelse. Sørg for, at de, du kommer til at købe og lave, ikke rejser længere end 160 km.
"100 miles" kost vil styrke dit helbred og forbedre dit velbefindende. Fødevarer fra fjerne taber værdifulde næringsstoffer på den lange rejse til spisebordet. Grøntsager og frugter, som regel, samles stadig grønne, så rejser de et par uger, i et stykke tid ligger de i lagerhuse. Indenfor dem har processer i gæring uundgåeligt påbegyndt, og de beholdt kun deres kraftfulde udseende ved særlig kemisk behandling. Har din krop brug for en yderligere "dosis" af kemikalier?
Følgere af en sund kost på "100 miles" willy-nilly bliver mere opfindsomme i at lave menuen. Begrænser dig udelukkende til lokal mad, du bliver nødt til at prøve nye ting (eller opfinde nye kombinationer af "gamle bekendtskaber"). For eksempel kan du finde ud af, at på dit bord, i stedet for oversøiske produkter, ufortjent glemt, men sikkert "indfødte" og nyttige græskar, kaprifol, viburnum, ældre, rabarber, havregrynskåle, dukkede op på bordet ... En sådan skånsom kost kan ikke kaldes!
Men hvad siger du lokale (og vigtigst af alt, nyttige og velsmagende!) Du kan købe om vinteren, for eksempel i Kiev eller Dnepropetrovsk? Det er nemt at bestemme, at lokal mad ikke er en udsmykning for en storby, hvorom en zone med risikabelt landbrug også strækkes. Men i sæsonen kan lokale produkter købes til fremtidig brug: saltet, tørret, konserveret eller frosset. Indsamlet og i de næste par timer bevarer de frosne grøntsager og frugter meget mere nyttige stoffer end de oversøiske pilgrimme, der kom til vores bord.
Før harmonien er til stede
Den nemmeste måde at holde fast i en lokal kost til en sund livsstil er at dyrke dine egne fødevarer. Frø med krydrede urter på vindueskarmen eller "løg" på balkonen i Vesten ingen overrasker - der er det fashionabelt. Ingen tid, ønske eller mulighed for at engagere sig i havearbejde og havearbejde? Gå til de nærmeste markeder: at blive en fast kunde hos landmødrene, snart kan du ikke kun forbedre kosten, men også betydeligt spare på produkter.
Efter at have mestret den "lokale" kost, vil du være i stand til at opgive impulsiv købmand og købe oversøiske delikatesser, der er i strid med en sund sundt livsstil.
For eksempel for at gøre den enkleste spaghetti sauce har vi brug for en hel liste over importerede ingredienser, der slet ikke er billige.
Moderigt sundt bevægelse afspejles ikke kun på sundhed og posen, men også på figuren. I kosten introduceres mange friske produkter, fastfood, halvfabrikata er udelukket. Som følge heraf reduceres mængden af fedt, salt, sukker og kemisk vægt betydeligt til 8 kg om et par måneder. I dette tilfælde er "100 miles" kosten måske en af de mest psykologisk begrundede. Åh, som prskih-fødevaretilsætningsstoffer, sænker ned og endda bryder metabolismen. Og snart er der et betydeligt tab af overflødigt tab, vel vidende at der derved redder verden! Når alt kommer til alt for transport af sunde produkter over lange afstande, forbruges en stor mængde brændstof, hvilket forurenser miljøet og fører til uoprettelige klimaændringer.