Pumpedeg Forberedelse af pizza, vi eksperimenterer ofte med fyldstoffer, tilsæt dem eller andre ingredienser, kombiner dem til din smag. Og jeg foreslår at eksperimentere med en pizza test. Prøv at lave dejen med tilsætning af græskarpuré. Det vil overraske dig med sin ømhed, fremragende farve og speciel smag af det færdige produkt!
ingredienser:- Græskar 120 g
- Vand 100 ml
- Æg kylling 1 stk.
- Gær, frisk, 20 g
- Solsikkefineret solsikkeolie 3 spsk. l.
- Salt 3 g
- Sukker 1 el. l.
- Hvede mel 430 g
- Trin 1 For at lave en græskarde skal vi have et græskar, æg, levende gær, salt, sukker, mel, solsikkeolie.
- Trin 2 Gær at male med sukker og lade det stå i 3-4 minutter på et varmt sted.
- Trin 3 Pump pumpen og kog den i vand, indtil den er klar.
- Trin 4 I gæren med sukker tilsættes græskarpuréen med vand og 2 spsk mel. Til omrøring.
- Trin 5 Sæt på et varmt sted i 20 minutter. Opara vil vokse op.
- Trin 6 Tilsæt ægget, saltet og resten af melet til skeen.
- Trin 7 Det er bedre at tilføje mel ikke alle på én gang, men i dele, justerer mængden efter behov.
- Trin 8 Knead den bløde dej.
- Trin 9 Sæt på et varmt sted i 1 time, æltning dejen til denne gang 2 gange.
- Trin 10 Dejen er klar. Fra denne test vil der være 3 mellemstore pizzaer.