- Mel - 2,5 kopper
- Smør - 1,5 st. skeer
- Fedtsyre - 2 Art. skeer
- Varmt vand - 1 glas
- Salt - 0,5 teskefulde
- Kartofler - 500 gram
- Svampe - 300 gram
- Grøn - - Til smag
- Salt, peber, laurbærblade - - Til smag
I en skål sigtes melet, tilsæt salt, smør, cremefløde, hæld et glas varmt vand og ælt dejen. Dejen lå på bordet, stænkede med mel og knead det med hænder, indtil det blev elastisk. Lad da dejen hvile i ca. 10-15 minutter, dækket af en film eller et håndklæde. Kog kartoflerne. Lav Mos kartofler, salt og peber. På en hurtig ild i en stegepande steges mellemstykkerne i mellemstykker. Tilsæt greens og bland med kartoflerne. Derefter rulles dejen i et rektangel 10 cm bredt og spred bolderne fra påfyldningen. Kuglerne er dannet ved hjælp af to spiseskefulde. Bolde skal lægges ud af hinanden ca. 5 cm. Kant dem med vand og tilsæt dem, der dækker påfyldningen. Ved hjælp af et glas skåret ud vareniki. Fold dumplings i en skål og sæt i køleskabet, indtil du sculpt den næste batch. Disse vareniki koges som sædvanligt - de smides i kogende saltet vand og koges i yderligere tre minutter, efter at de kommer op.
Serveringer: 3-4