- hvidkål - 1 stk
- løg - 4 -5 stk
- hvidløg - 1 tand
- æg - 2 stk
- gulerod - 1 stk
- brød - 1 stk
- mayonnaise - 100 - 200 gram
- grønt - 2 Art. skeer
- tomatpasta - 2 st. skeer
- peber - 1/2 Til smag
- salt - 1/2 Til smag
Vi hugger kål, rist det godt, salt det og let klappes i en lille mængde vand (kålen skal blødgøre). Løg finhakket, hakket hvidløg, tilsæt til den afkølede masse kål, salt, peber, rør med mayonnaise sat i 1 time i køleskabet. Brød gennemblødt i mælk, presset, tilsæt til kød i jorden, slå de rå æg og bland alt grundigt. Hvis massen er meget flydende, tilsættes mel under omrøring, smag, salt om nødvendigt. Steg i en opvarmet stegepande i vegetabilsk olie til en sprød skorpe. Forbered nu sovs: Gulerødder tre på et stort rist, løg skæres i halve ringe, steg i vegetabilsk olie, tilsæt tomat, lidt vand og gryderet i ca. 5 minutter. Vi sætter koteletterne i en brazier, hæld sovs og gryderet indtil klar. Lækker koteletter, både varme og kolde, er det godt at hælde flødeskum på arkiveringen og drys med hakkede urter (HVIS DET ER REST, UDEN RØKKEN) Nyttige kålløgspatier er klar! Bon appetit!
Serveringer: 3-4