- olivenolie - 2 stk. skeer
- bacon, skåret - 300 gram
- mellemløg, finhakket - 2 stk
- store skaller, finhakket - 1 stykke
- fed hvidløg, knust - 1 stk
- kylling bouillon - 2 liter
- hvide bønner - 450 gram
- store blade af timian - 3 stykker
- cayenne peber - 1/4 tsk
- salt og malet peber - 1 Til smag
- salathoved, skåret i strimler - 1 stk
Varm olien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt bacon og steg, omrør, indtil skarp, ca. 12 minutter. Sæt i en plade. Tilsæt løg og sjaletter i en gryde, steg, omrør indtil løget er klart og blødt, ca. 8 minutter. Tilsæt hvidløg, kog 1 minut mere. Tilsæt bacon, kylling bouillon, bønner, timian, cayenne peber og 1 tsk salt med peber. Koges. Reducer varmen, dækk og kog i 30 minutter. Kog til bønnen er blød, cirka 1 1/2 time. Tilsæt salaten. Kog i 2 minutter. Sæson med salt og peber og server.
Serveringer: 8-10