- æbler - Til smag
- vand - 10 liter (til ur)
- rugmel - 200 gram (til ur)
- salt - 50 gram (til ur)
- vand - 10 liter (til sødt vand)
- sukker - 400 gram (til sødt vand)
- salt - 75 gram (til sødt vand)
Vask æbler er en traditionel russisk skål. Æbler viser sig at være usædvanlige velsmagende, fordi de er gennemblødt med tilsætning af forskellige krydderier. Der er en enkel, sur og sukkerstyrke af æbler. Til urinering er det bedre at tage modne æbler af sene sorter - antonovka, anis, titovka, pepin. Traditionelt spiste æbler i træ tønder og kar, nu er det tilladt at bruge glas og emalje. Vask æbler med wort eller brug af sødet vand. Hvis du lægger æbler i glasbeholdere, forsegles dem med dæmpet i alkohol eller vodka cellofan. Og glem ikke at sprede æbler med grene opad. Forberedelse: Fjern modne æbler uden skader og pletter, lige store. Vask æbler under koldt vand. For at forberede urten, hæld rugmel med kogende vand, tilsæt salt, bland og lad det brygge og dernæst tørre urten. Tilbered saltvand, kog vand, tilsæt sukker og salt til det. Cool det ned. Nederste af tønde eller andre redskaber foret med blade af sort currant eller kirsebær. På bunden af tønde lå et lag blad - sort currant eller kirsebær. Også bunden kan være foret med rug, hvede eller havre halm. Læg æblerne med stilkene op i flere rækker, skifte 2-3 rækker æbler med blade eller halm. På toppen af tønde eller tallerkener sæt et lag med blade eller halm, dække og installer en belastning på den. De første dage bør kontrolleres og hældes løsningen. Efter 3-4 dage begynder fermenteringsprocessen, og æbler skal placeres på et køligt sted. Efter 35-40 dage er de gennemblødte æbler klar til brug.
Serveringer: 10