- Oksekød - 1 stykke
- Bue - 1 stk
- Roder af ingefær, cirkler - 6 stk
- Badyan stjerner - 3 stk
- Kanel, rør - 1 del
- Chile peber - 1-2 stk
- Sojasovs og fiskesauce - Til smag
- Citron - Til smag
- Salt, sukker - Til smag
- Oksekødmasse - 150 gram
- Bønnespirer - 100 gram
- Grønne løg og koriander - Til smag
- Risnudler - 250 gram
1. For at forberede denne suppe har vi brug for en lang række krydderurter og krydderier. På billedet kan du se, hvilken slags græs vi har brug for. 2. Nødvendig at få den rigtige smag, vi har brug for fiskesauce og risnudler. I butikken kan du købe disse produkter. Den usædvanlige forberedelse af denne suppe af vietnamesisk foreslår følgende. I en delplade satte rå risnudler og rå, fint hakkede strimler af kød og simpelthen fyldt med kogende bouillon. Vi er ikke vant til denne metode og vil lidt øge varmebehandlingen af både kød og nudler. 3. Hæld 1,5 liter vand i en kasserolle. Vi sætter oksekødbenet og det hele rensede løghoved. Når suppen koger, reducer ilden og kog i ca. 40 minutter. Sæt ingefær, karabber, kanel og fint hakket peber i panden og kog bouillon med krydderier i 20 minutter. Tilsæt salt, sukker, soja og fiskesauce, citronsaft til smag. Kog ris nudler og straks lægge det i plader. 4. Skær oksekødsmassen med et meget tyndt, eventuelt halm. Finhak grøntsagerne. Kog den kogte bouillon, tilsæt de nødvendige krydderier efter behov og sæt en langsom brand på. Kødet vil vise sig meget duftende. Ved hjælp af en kolander slip kødstykkerne i kogebølgen for bogstaveligt 40-60 sekunder og læg dem straks i pladerne til nudler. 5. Spirebønner sænker også i 15 sekunder i bouillon og sætter plader til kød. Spred bouillon på plader og dekorere med grønne. Suppen er klar. Vil du prøve? Bare rolig, det er meget velsmagende.
Serveringer: 3-4