- Smør - 200 gram
- Sour Cream - 250 gram
- Curd - 2,5 Kilogram
- Salt - Til smag
- Sukker - 200 gram
Der er flere opskrifter til fremstilling af ostemasse til den festlige påske. Den allerførste forberedte påske havde en afkortet form, der symboliserer Mount Calvary. Vælg til påske, den mindst fede og mindre granulerede cottageost. Forberedelse: Gennem en sigte to gange gnider vi kageost. I en anden skål smelter vi det hvide sukker med smør, tilsæt cremen og fortsætter med at gnide hele denne masse (sukkerkrystallerne skal opløses helt under intensiv slibning). Så tilføjer vi den resulterende cremede masse til den udslettede hytteost. Lidt saltet, vi forandrer alt grundigt og fylder ostemassen med en tidligere forberedt pasochnitsu. Pasochnitsu dækket med en underkop, og fra toppen bruger vi en lille undertrykkelse. Vi sætter formen i køleskabet i tolv timer. Skift forsigtigt ostemassen ost til skålen, og vi kan servere den til bordet. Bon appetit!
Serveringer: 6