- Aubergine - 2-3 stykker
- Valnødder - 100 gram
- Løg - 1 stykke
- Hvidløg - 5 Zubchikov
- Cilantro (bundle) - 1/2 stykker
- Selleri (kviste) - 2 stk
- Humle-Suneli - 1 tsk
- Drueeddike - 1 Art. en skefuld
- Salt - 1/2 tsk
- Vegetabilsk olie - 100 Milliliter
- Granatæble - 1/3 stykker
- Spinat - - Til smag
Ingredienser, som du kan se, er enkle - alt er ret simpelt og overkommeligt. Æggplanter er min, afskåret toppen. Vi skærer aubergine i langsgående tynde plader - ca. 4-5 plader fremstilles af et medium aubergine. Skiveskiver skal sødt saltes og efterlades i en halv time, således at ægplanten iboende bitterhed. I mellemtiden lad os passe på resten af ingredienserne. Selleri og koriander vil blive vasket og finhakket. Vi lægger nødder, hvidløg, løg, salt, humle-suneli i blenderskålen og hæld druesaften. Slib alt sammen til homogen pastaens konsistens. Den resulterende pasta blandes med greener. Vi blander grundigt - og vores påfyldning er klar. Æggplanter vaskes grundigt af salt, presses, spredes på et papirserviet - så vand absorberes. Derefter stege ægplanterne i vegetabilsk olie fra begge sider til uhøflighed. Stegte ægplanter sat på en plade, lad dem køle af. Bladene spinat (du kan salat) vaskes og lægge på en tallerken, hvor vi serverer en snack. Faktisk begynder vi at danne vores ruller. Vi spredte på en plade af aubergine en lille fyldning. Nøjagtigt slukke i form af en rulle. Vi sætter de resulterende ruller på en plade. Garnér med granatæblefrø, let køligt og server. Bon appetit!
Serveringer: 10