- Aubergine - 2 stk
- Tomater - 2 stykker
- Ost blød - 100 gram
- Oregano - 1 st. en skefuld
- Solsikkeolie - - Til smag
- Ost hårdt - 50 gram
- Smør - 50 gram
- Hvede mel - 1/2 kop
- Biscuit breadcrumbs - 2 elementer. skeer
- Salt mad - - Til smag
Æggeplanter skal skæres i tynde (5 mm) plader og saltes. Lad dem ligge under saltet i ca. 15 minutter. Dette er gjort, så aubergine ikke er bittert. Så stege hurtigt aubergine i vegetabilsk olie - bogstaveligt 2-3 minutter på medium varme. Ved hjælp af papirservietter tager vi fra ægget alt det fedt, vi ikke har brug for. Lad os fortsætte med forberedelsen af hovedkomponenten af crumb-krummerne. For at gøre dette blandes riven ost, mel, oregano, salt, smør og brødkrummer. Fingers dumpe hele denne virksomhed i en crumb til en sådan konsistens, som i billedet. Vi tager form til bagning, vi smør med olie. Læg et lag stegt aubergine, top med mellemstore stykker skivede tomater. Til tomater lægger vi lidt hakkede ost, drys oregano. På osten lå et andet lag auberginer, hvorefter vi falder i søvn med hele vores baby. Vi sætter ovnen i og bakker i 25 minutter ved 190 grader. Aubergine smuler er klar! Bon appetit :)
Serveringer: 4