Aubergine Rolls

Til at begynde med skal du vaske alle produkterne, så æggeplanterne skal skæres i betonggulve. Ingredienser:

• Aubergine - 2 stk
• Skinke - 100-150 gram
• Tomater - 300 gram
• Gulerødder - 150 gram
• Salt - 2-3 Pinch
• Vegetabilsk olie - 4-5 Art. skeer

instruktioner

Først skal du vaske alle produkterne, så æggeplanten skal skæres i tynde strimler og salt. Skær derefter tomaterne i små stykker og grønt guleroden på en fin rist. Steg derefter gulerod i vegetabilsk olie, og tilsæt derefter tomaterne. Salt og peber alt. Derefter afkøles hele blandingen. Skinken skal skæres i små strimler. Hver stribe aubergine skal steges fra to sider, så læg vegetabilsk blandingen og en stribe skinker og pakk alt i en rulle. At lave ruller med tandstikkere eller spydspidser.

Serveringer: 8-12