- Æggplanter - 5-6 stk
- Æble eddike - 150 ml
- Vand - 2 kopper
- Carnation - 4 stk
- Bay leaf - 5 stk
- Peberkorn - 10 stk
- Brunt sukker - 3 varer. skeer
- Salt - 1,5 Art. skeer
- Vegetabilsk olie - 1 st. en skefuld
- Hvidløg - 10 tænder
Tag aubergine, skræl, skær langs skiver (ca. 1 cm i tykkelse) og steg i vegetabilsk olie til guldskorpen. For dem, der elsker en mere karakteristisk smag, anbefaler jeg, at stegte ægplanter gnides med hvidløg. Men du kan undvære det. Dette er allerede efter eget skøn, der er ikke meget forskel, det eneste, som aubergine viser sig at være mere akut. Det næste skridt er at forberede marinade. Alle ingredienserne til marinaden er: vand, eddike, nelliker, løvfrø, peber, sukker, salt, hvidløg til kogning og afkøling. Nu skal aubergine hældes med marinade. Men du skal gøre dette: først i marinade dræber aubergine en ad gangen. Og sæt i en kasserolle og hæld derefter på toppen. Sæt i køleskabet for at insistere på 1-5 dage efter eget valg og smag.
Serveringer: 8-12