Æggplanter på georgisk

1. Aubergine vaskes og skæres i langsgående skiver ikke mere end en centimeter tyk. X Ingredienser:

• Aubergine - 1,5 Kilogram
• Valnødder - 300 gram
• Kinza - 1 st. en skefuld
• Løg - 1 stykke
• Hvidløg - 5 Zubchikov
• Peberrød jord (krydret) - 1/2 tsk

instruktioner

1. Aubergine vaskes og skæres i langsgående skiver ikke mere end en centimeter tyk. Godt salt og lad det bløde i salt i 20-30 minutter. 2. Forbered nødsmørten i mellemtiden. Slib valnødder, hvidløg, koriander og stegt løg til en gylden med en blender. Solim og peber. 3. Hold auberginerne vasket af salt, klem med et håndklæde og steg i en pande i olie, indtil det er blødt. Så snart ægplanterne bliver bløde - fjerner vi dem fra ilden. 4. Lad de stegte ægplanter køle ned. Derefter spredes der på hver af dem en nutty pasta og i sådan form sender vi os til et bord. Server auberginerne i Georgiens bedste kulde, bestrøget med friske urter og frø af frisk granatæble. Bon appetit :)

Serveringer: 5-7