- Pollock - 1200 Gram
- Olivenolie - 55 ml
- Salt Sea - 3/4 teskefulde
- Sukkersand - 1 tsk
- Paprika pulver - 1 tsk
- Tørret fennikel - 1 tsk
- Spidskommen - 1/4 tsk
- Sort peberpulver - 1/4 tsk
- Tomatjuice - 500 ml
- Hvidløg - 3 tænder
- Løg - 2 stk
- Gulerødder - 300 gram
Vi er involveret i pollock: Vi afskærer alle finner fra det, vi skærer fisk i portioner. Gulerod skåret i tynde ringe. Løg skæres også i tynde halvringe. Stek løg og gulerødder i olie i stegepande - 3-4 minutter. Nu omhyggeligt: halvdelen af grøntsagerne er tilbage i en stegepande, den anden halvdel af grøntsagerne skiftes et sted og mens vi sætter til side. Stykker af pollock salt, smuldre i mel og stege over høj varme i vegetabilsk olie (i en anden gryde, selvfølgelig). Steg ca 2 minutter på hver side, indtil der dannes en skorpe. Læg nu de stegte stykker fisk på grøntsagerne tilbage i stegepanden. Top spred den anden halvdel af grøntsagerne. Brand tændes ikke endnu. Forbered sausen. Bland tomatsausen, presset hvidløg og krydderier. Fyld stegepanden med fisken med den resulterende sauce, dæksel med et låg og simer på en langsom brand i 40 minutter. Det er alt - pollock i saucen er klar! :)
Serveringer: 3-4