- Svinekød - 1,5 Kilogram
- Løg - 1 stykke
- Gulerod - 1 stk
- Leaf Bay - 2 stk
- Peber og salt - 1 Til smag
- Øl mørk - 500 ml
- Sennep - 1 st. en skefuld
- Boghvede honning - 1 st. en skefuld
- Spidskommen - 1 tsk
1. I strømmende vand skal du vaske svinroderet, læg det i en gryde, fylde det helt med vand. Vi renser pæren og lægger den til panden, skræl gulerødderne og skær den i store stykker, tilsæt den til panden, tilsæt løgblad, peber og salt. Vi bringer vandet i kog, fjern skummet med en støj og kog i ca. en time med et let åbent låg på en lille ild. Vi fjerner gryden fra ilden og lader den stå i kødet for at afkøle. 2. Tag gryden og bland sennep, honning og øl i den. Vi sætter på ilden, rør det. Til smag kan saucen gøres krydret eller sødt. 3. I form (varmebestandig) skifter vi hjulet, hæld saucen over øl, drys med spidskommen og send den til den forvarmede ovn (temperatur hundrede og halvfems grader). Bages bage til en brun skorpe. Hvert ti til femten minutter skal du vandse saucen med en sovs. 4. Vi sætter det forberedte rulle på fadet og skæres i skiver. Du kan servere med revet peberrod eller skarpe sennep
Serveringer: 8