- En flok asparges - 1 stk
- Porre - 1 stk
- Smør - 80 gram
- Cream - 250 gram (Cream du kan tage noget fedt, afhængigt af dit ønske.)
- Salt - - Til smag
Skyl porrer og finhak. Du kan kun bruge den hvide del, du kan tilføje nogle af de grønne blade - afhængigt af dit ønske. Asparges skylle, afbryde sine hårde ender. Skær toppen af asparges ca. 5 cm fra asparges. Skær resten af asparges i cirkler. Brodede hårde ender af asparges fint hakket og sat i en gryde med lidt vand. Sådan koges på en lille brand i 40 minutter. Efter det, køligt og belastning. I en anden gryde smelter smørret. Som det begynder at simre tilføje en forberedt porrer. Passer kontinuerligt omrøring i 15 minutter, indtil løget er blødt. Tilsæt asparges bouillon og skær i midtparten af asparges til de brune løg. Kog og kog i ca. 25 minutter, indtil asparges bliver blød. Suppen skal være lidt afkølet og omdannet til en suppe-puree af en nedsænket blender. Tilsæt dig creme creme creme, salt. Stir. Sæt skære toppen af asparges. Kog og kog i 5 minutter. Suppen er klar. Når du serverer, drys med løgløg og paprika. Bon appetit!
Serveringer: 4