- Aubergine - 2,3 Kilogram
- Gulerødder - 1/2 kilogram
- Løg - 100 gram
- Hvidløg (denticles) - 6-8 stk
- Persille (rødder) - 100 gram
- Persille (urter) - 20 gram
- Salt - 40 gram
- Solsikkeolie - 200 gram
- Selleri blade - 7-9 stykker (valgfri)
Hvordan tilberede ægplanter fyldt til vinteren? 1. Aubergine vask, fjern halerne. I hver af dem skal du skære en langsgående lomme, der forlader et par centimeter fra kanterne. 2. Så æggeplanterne koges i saltet vand i 30-40 minutter. Når ægplanterne er kogte, læg dem på en rist og tryk ned med en belastning, så glasset er overskydende væske. Lad dem være under belastning før køling ned. 3. Mens ægplanter slippe af med væsken og køle ned, forberede påfyldningen. Løg skræl, skær i små terninger og steg til guld i solsikkeolie. Skræl gulerødderne og persillerod, skær i strimler og steg i olie i en anden gryde. Rør stegte gulerødder, rødder og løg. Tilsæt dem hakket persille, salt og bland igen. Lad det køle af. 4. Aubergine fyld og wrap selleri blade eller stramt en streng. 5. Sæt de fyldte ægplanter i en krukke, hæld skrot finhakket hvidløg. Banker indpakker materialet eller gasbindet (i stedet for låget) og efterlades i tre dage på et køligt sted. 6. Efter tre dage hæld aubergine med solsikkeolie, som først skal koges og derefter afkøles. Mængden af solsikkeolie, der kræves, afhænger af tætheden af æglægningen, så estimeret "ved øjet". Olien skal dække det øverste lag af auberginer med 1,5 cm. 7. Luk aubergine med et låg (ikke rulle op), og det er det! Fyldte ægplanter er klar! Bon appetit!
Serveringer: 10