Klassikere af italiensk køkken Italienske retter indeholder ofte ikke kød. I denne opskrift eksisterer den heller ikke, men der er et sæt duftende grøntsager krydret med urter. Makaroni er elsket ikke kun i sit hjemland, men i mange andre lande i verden. Selvom det selvfølgelig var italienerne, der lykkedes i denne sag. Pasta er festlig og hverdag, grøntsag og fisk, kød og ost. Hundredvis af muligheder og ikke desto mindre er der plads til fantasi. Vær ikke bange for at eksperimentere, tilføj dine yndlings krydderier og produkter. Hovedprocessen i denne proces er højkvalitetspasta, der udelukkende er fremstillet af hårde hvede sorter. Hvis du vælger en sådan pasta, får du ikke kun lækker pasta, men også nyttig.
ingredienser:- Spaghetti 400 g
- Peber sort jord 0,25 tsk.
- Timian (Timian) tør 0,25 tsk.
- Rosemary tørre 0,25 tsk.
- Oregano tør 0,25 tsk.
- Olivenolie 50 ml
- Hvidløg 3 dentikler
- Løg 3 stk.
- Gulerod 1 stk.
- Tomater 3 stk.
- Aubergine 1 stk.
- Salt 1 tsk.
- Trin 1 For at forberede magert pasta skal du tage: 1 stor aubergine, 400 gram spaghetti, 3 tomater, 1 gulerod, 2-3 løg, 2 fed hvidløg, tør oregano, rosmarin, timian, salt og peber.
- Trin 2 Gulerødder gnides på et groft rivejern. Skær løgene i ringe eller hylder. Hvidløg er hakket stort.
- Trin 3 Aubergine hugge i store terninger.
- Trin 4 Skær tomater såvel som aubergine.
- Trin 5 Opvarm let stegepanden og tilsæt olivenolien. Efter 1 minut tilsættes krydderier og hvidløg. Steg i 2 minutter.
- Trin 6 I stegepanden tilsættes løg og steg i 3 minutter. Derefter tilsættes gulerødderne. Grøntsager steg i 2-3 minutter.
- Trin 7 Tilsæt aubergine til grøntsager og lad dem simre i 5 minutter.
- Trin 8 Sæt tomaterne i stegepanden, øg varmen og steg i 3-5 minutter. Derefter reduceres varmen til et minimum, og koge saucen i 10-15 minutter.
- Trin 9 Kog spaghetti i saltet vand, ifølge instruktionerne på pakken.
- Trin 10 I de stewed grøntsager klemmer ud 1 fed hvidløg og serverer med spaghetti.