Aubergine med paprika og mushroom

1. Vi vasker auberginerne og skærer dem i små stykker, vi vil salivere og i ca. 20 minutter o Ingredienser:

• Aubergine - 2 stk
• Krydderier - 1 Til smag
• Mushroom - 300 gram
• Bulgarisk peber - 2 stk
• Olivenolie - 1 Til smag (til stegning)
• Peber og salt - 1 Til smag
• Ginger, cm - 1 stykke

instruktioner

1. Vi vasker ægplanterne og skærer dem i små stykker, saltes og efterlader dem i tyve minutter. Bitterhed skal være væk i løbet af denne tid. 2. Skær derefter mushinerne i store stykker. Du kan i fire dele, du kan i halvdelen. 3. Steg svamp i en stegepande i ca. ti til femten minutter. 4. Vi skærer peberfrugter i store skiver. Steg grydeolie, tilsæt revet ingefær, og der steg frugtplanter. Branden er gennemsnittet, og vi overdriver det ikke. 5. På olivenolie (vegetabilsk olie kan bruges) stege ægplanter. For at fjerne overskydende fedt, læg dem på et papirserviet. 6. Gør det samme med svampe og peber, bland alt sammen, tilsæt finhakkede grønne.

Serveringer: 4