- søde kartoffel - 2 kilogram
- strimler af bacon - 4 stk
- løg - 1 stk
- mel - 2,5 Art. skeer
- salt - 1/2 tsk
- sort peber - 1/4 tsk
- mælk - 2 kopper (lavt fedtindhold)
- Parmesanost - 5/4 kopper
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Skræl kartoflerne, skåret i skiver. Sæt kartoflerne i en stor gryde med kogende vand. Kog i 5-10 minutter. Sæt til side. 2. Steg baconet i en stor stegepande over medium varme til skarp. Sæt på et papirhåndklæde for at dræne fedtet. Skær baconet i små stykker og sæt til side. 3. Tilsæt finhakket løg og steg til det er blødt. Bland med mel på lav varme og steg til konsistensen af pastaen. Tilsæt salt og peber. 4. Tilsæt mælken og kog indtil blandingen tykes lidt. 5. Spred halvdelen af søde kartofler i en stege. Drys med halvdelen af baconet. Hæld halvdelen af løg-og-mælkeblandingen. Læg derefter de resterende kartofler ud, drys med det resterende bacon og hæld den resterende sauce. 6. Stænk med parmesanost ovenpå. Bages i en forvarmet ovn i 20 minutter, indtil kartoflerne bliver bløde. Send straks. Råd: Du kan forberede denne ret på forhånd, dække det og sætte det i køleskabet i en dag. Forvarm ved 160 grader i ovnen i 15 minutter, fjern derefter låget og fortsæt stegning, indtil opvarmningen er helt opvarmet.
Serveringer: 8