- en flok persille - 1 stk
- Kalvehjerne - 1 Kilogram
- Peber og salt - - Til smag
- Kartofler - 4 stk
- Grønne ærter - 4 varer. skeer
- Græskar - 150 gram
- Vegetabilsk olie - 40 ml
- Hvidløg - 4 tænder
- Løg - 2 stykker
1. Rengør løgene og hugg det fint. Før gennemsigtighed lagrer vi løg i vegetabilsk olie. Rå løg i madlavning denne skål er ikke egnet. 2. Fjern fra græskarhuden og skær den i stykker. Normalt er det sådan, hvordan kartofler er skåret i suppe. Græskar indeholder en stor mængde vitaminer, her er det meget nyttigt. 3. Tilsæt kartofler til fadet. Kartoflerne renses, vaskes og skæres i små stykker. 4. I bunden af lerkrukken spredte vi salget løg ovenfra på løget med en pølse græskar. Tilsæt den hakkede hvidløg. 5. I potten skal der tilsættes lidt grønne ærter eller dåse, og efter en kartoffelbage. Alle lag er let knyttet. Hjerner satte på toppen af kartoflerne. Preliminær hjernevask, fjern blodpropper og film, lad vandet afløb. Tilsæt krydderier og salt. 6. Varm op ovnen og send minutter for fyrre til potten. Branden skal være moderat. Efter bagning i yderligere femten minutter på en lille ild. Så fjerner vi puljen. Skålen er klar.
Serveringer: 8