- Græskar - 700 gram
- Shortbread dej - 500 gram
- Kanelpulver - 1/2 tsk
- Æg hvid - 2 stk
- Smør - 40 gram
- Æggeblomme - 2 stk
- Kardemomme - 1/4 Teskefulde
- Sukkersand - 100 gram
Græskar er rengjort af frø og skræl, skåret i store terninger og bagt i en form, olieret med smør og dækket af folie. Bag i ca. 40 minutter ved 190 grader. Vi tager en rund form til bagning og lægger en kort dej i den og danner kanterne ved kanterne. Smør let med smør og sæt i ovnen i 10 minutter (temperaturen er et sted omkring 180 grader). Vi fjerner det tilberedte græskar fra ovnen og slib det til en konsistens med en blender. Spild unødvendig væske fra kartoffelmos. Bland Mos kartofler med æggeblommer, krydderier og en halv sukker. Pisk proteinerne i en separat skål med sukker indtil skumets konsistens. Græskarblanding pænt blandet med piskede hvide og spredt på en kort dej. Sæt det hele i ovnen og bages i 40-45 minutter ved 180 grader. Bon appetit!
Serveringer: 8-9