Quail med pære Kød i vagtel kan tilskrives diætprodukter. Det er meget nyttigt og endda helbredende. Quail kød er ømt og saftigt, det er ikke for ingenting kaldet "kongelig måltid". På ernæringsmæssige og smagskvaliteter er quail kød overlegen kanin og kylling. Quail er stegt, fyldt, kogt. I vores menu er vagtelen bagt i honning med en pære.
ingredienser:- Vagtel 350 g
- Pære 1 stk.
- Honning 1 el. l.
- Thyme (Thyme) frisk 5 g
- Olivenolie 2 el. l.
- Salt 3 g
- Blanding af peberfrugter 2 g
- Jordkoriander 3 g
- Trin 1 For at forberede denne skål, skal vi tage gible quail karkasser, honning, timian, pære, salt, korianderfrø, en blanding af peberfrugter.
- Trin 2 Hisset kadaver vaskes med vagtel, tørret med et papirhåndklæde, gnides med salt og malet koriander.
- Trin 3 Honning blandet med olivenolie, rist slagtekroppen. Stænk den resterende koriander.
- Trin 4 Vask pæren. Skær i 8 stykker, fjern kernen.
- Trin 5 Vælg gryden med låget. Til dækning af væggens retter med olivenolie. I bunden af tallerkenen sættes et pund pærer ud. Salt og peber. Top sæt et par kvist af timian.
- Trin 6 Sæt vagtelkroppen på pærerne. Luk låget. Sæt ovnen i en varm 180 ° C. Bages i 40 minutter.
- Trin 7 Derefter fjern låget, øg temperaturen til 200 ° C, bage vagtterne i 10 minutter.
- Trin 8 Sæt karkassen og pæreskiverne på pladen. Server til middag eller middag, smukt dekoreret skål. For at kontrastere smagen tilsættes Kalamata oliven.