- Smør - 150 gram
- Bananer - 3 stk
- Bagepulver - 5 gram
- Æg - 3 stk
- Creme 20-22% - 100 gram
- Sukker - 120 gram
- Mel - 300 gram
- Nødder - 70 gram (mandler eller andre)
- Creamost - 250 gram (til valg: mascarpone, Philadelphia, Hochland og andre ..)
- Sukkerpulver - 100 gram
Smør (stuetemperatur) skal slås med en mixer, tilsæt sukker og slå igen til en frodig masse. Bananer (bedst blød) skal males til en puree og tilsættes til smør. I en masse med olie siver vi melet med bagepulveret. Bland den så, at der opnås en tæt homogen masse. Tilsæt derefter de knuste nødder. Det kan være enhver nødder - og mandler, hasselnødder og valnødder. Separat skal du piske de hvide og tilføre creme der, så lidt sukker og igen piske til luftmassen. Til bulk (test), tilsættes en fjerdedel af de piskede proteiner. Bland forsigtigt. Så forstyrrer vi de resterende proteiner. Derefter sprede dejen i forme. Cupcakes skal bages i forvarmet til 180 grader i ca. 45 minutter. Mens cupcakes er bagt, forbereder vi cremen. For at gøre dette blander vi flødeost i skålen, tilsæt creme (100 g) og sukkerpulver en efter en. Beat på lav hastighed. Det viser sig en blid creme. Hold fløden i køleskabet og dekorér den først, efter at cupcakesne er helt afkølet. Dekorer med en slik taske.
Serveringer: 5-6