- lysebrunt sukker - 2/3 kopper
- smør - 12 Art. skeer
- treacle - 1 Art. en skefuld
- mel - 2 kopper
- sukker - 1 kop
- bagepulver - 2 teskefulde
- salt - 1 tsk
- æg - 3 stk
- creme creme - 1 kop
- tranebær - 2 kopper
- ekstrakt af vanille - 1/2 teskefulde
- mandelekstrakt - 1/4 tsk
- appelsin eller citronsaft - 1 Art. en skefuld
- jord kanel - 1/4 tsk
- Muskat - 1 knivspids
- Flødeskum - - Til smag
1. Forvarm ovnen til 190 grader. Smør kagepanden med olie og dækk bunden med pergamentpapir. I en medium gryde, kombineres brunt sukker, 4 spiseskefulde smeltet smør, melasse og 1/4 kop vand, bring blandingen til kog. Rør godt og hæld i forberedt form. Sæt til side. 2. Sigt mel, sukker, bagepulver og salt sammen i en skål eller på et ark med vokspapir og sæt til side. I en skål mixer slå æg og creme creme med medium hastighed. Tilsæt krydderier efter eget valg. Tilsæt den resterende ghee (1/2 kop) og slå. Tilsæt melblandingen og vis den til glat. 3. Sæt tranebærene i formen oven på karamellaget og tryk let. Hæld dejen ovenfra og glat med en spatel. 4. Bag kagen midt i ovnen, indtil den er gyldenbrun, fra 30 til 45 minutter. Derefter fjernes fra ovnen og afkøles i formen i 15 minutter. 5. Vend kagen op på fadet, så karamel er på toppen. Fjern pergamentpapir. Server kagen varm med flødeskum.
Serveringer: 8