En anden version af en lækker borsch tilstedeværelse i en borsch surkål og saltlage fra det øger signifikant mængden af vitaminer i denne skål. På trods af det faktum, at resultatet med udarbejdelsen af denne borscht til tinker er det værd. Forbered en borscht, normalt på en bouillon af oksekød ribben, men du kan bruge ribben af andre dyr (svin, får). I et indlæg er denne skål forberedt på vand uden tilsætning af kødingredienser.
ingredienser:- Rødbeder 1 stk.
- Kartofler 2 stk.
- Gulerod 1 stk.
- Løg 1 stk.
- Kål Hvid sur 200 g
- Oksekød på benet 500 g
- Solsikkefineret solsikkeolie 3 spsk. l.
- Hvidløg 1 fed
- Bay leaf 1 pc.
- Peber sort med ærter 7 stk.
- Salt 1 tsk.
- Sauce tomat krydret 2 spsk. l.
- Saltvandskedel 100 ml
- Trin 1 For at forberede borsch skal du tage oksekød ribben, rødbeder, surkål, løg, gulerødder, kartofler, tomatpuré, kål saltlage, vegetabilsk olie, krydderier.
- Trin 2 Skær ribbenene i stykker.
- Trin 3 Hæld ribbenene med koldt vand og kog, indtil de er kogte. Kød skal være blødt.
- Trin 4 Rør beten og gnid den på et groft rivejern.
- Trin 5 Sæt rødderne i en dyb stegepande, tilsæt tomatsauce, lidt vegetabilsk olie og kål saltlage.
- Trin 6 Hæld rødderne med koldt vand, så det kun dækker det lidt. Stek op med stegepanden og lad dem simre indtil det er blødt.
- Trin 7 Skræl løg og finhak.
- Trin 8 Læg løget i en stegepande med forvarmet vegetabilsk olie og steg til guld.
- Trin 9 Gulerødder rengøres og gnides på et groft rivejern.
- Trin 10 Sæt gulerødderne på løgene.
- Trin 11 Dæk panden med et låg og sluk, indtil gulerødderne er bløde.
- Trin 12 Tilsæt den velpressede surkål og lidt vand til grøntsagerne.
- Trin 13 Stew grøntsagerne til blødhed af kål, periodisk hælde vand og vegetabilsk olie.
- Trin 14 Skræl kartofler og skær i små skiver.
- Trin 15 I den kogende bouillon lægges kartoflerne og koge den indtil blød.
- Trin 16 I bouillon med kartofler sæt den stuvede kål og kål med løg og gulerødder, tilsæt salt til smag, tilsæt peber og løvblad.
- Trin 17 Kog borschten i meget lav varme i 5-7 minutter. Fjern lårbladene fra den forberedte borsch. Når du serverer, tilsættes knust hvidløg og creme fraiche. Om nødvendigt, farvet med kogt rødbeder gnides på en fin rist.