Rød borsch med røget svinekniv Ribben findes sjældent i Rusland, folk der ikke kan lide borsch. Uanset delikatesser er der ikke rigeligt i bordet, efter nogle dage vil vi stadig have en velsmagende kogt borsch, en kål suppe eller en bedstemors saltvort, hvis de fra barndommen blev elsket og anerkendt i familien. Sådan tilberedes en simpel suppe, sikkert alle ved det. Men den sædvanlige første skål hver gang at lave mad forskelligt kan ikke alle. Og i mellemtiden er det slet ikke svært. Et eksempel på dette er den foreslåede opskrift.
ingredienser:- Kylling bouillon 200 ml
- Pork ribs røget 200 g
- Kyllingeving 200g
- Kartofler 2 stk.
- Rødbeder 1 stk.
- Gulerod 1 stk.
- Hvide bønner dåse 200 g
- Løg 1 stk.
- Selleri stilke 50g
- Solsikkefineret solsikkeolie 30 ml
- Tomatpasta 2 el. l.
- Kål Peking 100 g
- Syltet agurk 200 ml
- Bay leaf 1 pc.
- Persille frisk 15 g
- Sød creme 100 g
- Trin 1 Til borsch har vi brug for røget svinekødfliser, kyllingevinger (eller en hvilken som helst anden del af kyllingekroppen), kartofler, gulerødder, rødbeder, bønner i tomatsauce (du kan tage forvældede eller dåsebønner), en stejl bouillon med fedt (kylling, oksekød, svinekød) - eksemplet bruger saft og fedt fra tilberedning af kogt svinekød, tomatpuré, friskkål, agurk saltvand eller marinade til syre.
- Trin 2 Først koges vi i en lille mængde vand i 10 minutter kylling. Vi fusionerer den første bouillon, vi vasker kyllingen og gryden (dette er nødvendigt for at komme ud af kyllingekødtilskud og antibiotika, som fodrer fuglen).
- Trin 3 Hæld rent vand i en kasserolle (3-5 liter), læg kylling og skåret svinekødte ribben, hakkede løghalvdeler, gulerødder og selleri stilk. Kog og kog over lav varme i 15 minutter.
- Trin 4 På dette tidspunkt forbereder vi en vegetabilsk dressing. Skær straws i rødbeder og gulerødder, kuber af løg.
- Trin 5 Steg grøntsager på fedt fra bouillon eller vegetabilsk olie.
- Trin 6 Skær kartoflerne i store terninger, kål - tynde nudler. Lad os først dyppe i kartoflerne, kog dem med langsom koge.
- Trin 7 I dressingen tilsættes dåsebønner og tomatpasta.
- Trin 8 På tidspunktet for halvforberedte kartofler tilsættes kål til suppen. Når kål og kartofler bliver bløde, introducerer vi vegetabilsk dressing, bouillon og saltlage i borsch. Kog i kog, tilføj et løvblad, reducer varmen til et minimum og sluk for ovnen efter 10 minutter.
- Trin 9 Skær fint grøntsagerne af dill og persille, tilsæt til borscht og dæksel med låg. Hvis det ønskes, kan du tilføje knust hvidløg. Insister under låget i 20 minutter. Server med creme, sennep og friske urter.