- Mel - 7 kopper
- Gær - 2 varer. skeer
- Sukker - 1/2 kop
- Salt - 2 teskefulde
- Mælk - 2,5 kopper
- Smør - 1/2 kop
- Æg - 2 stk
- Cheddar - 400 gram
- Parmesan revet - 100 gram
- Hvidløg - 3 tænder
Bland de tørre ingredienser. Smør smørret i en lille gryde. Når smørret er smeltet fuldstændigt, tilsæt mælken. Varm blandingen i et par minutter, og fjern det fra varmen, uden at koge det. Den resulterende blanding skal afkøles til en temperatur, hvor du kan drikke det og ikke blive brændt. Blandingen bør ikke være varm, men varm. Tilsæt den varme blanding til floury. Rør ved en langsom hastighed på blanderen i ca. 5 minutter. Vi tilføjer æg. Visp indtil glat, i ca. 5 minutter. Nu tilsættes en kop mel til blandingen. Efter hvert glas omrøres 1-2 minutter indtil ensartet. Tilsæt alt melet, du skal let deje dejten. Du skal få en smuk, glat dej - som i billedet. Overfør dejen i en skål, dække med et håndklæde - og i en time på et varmt sted. Om en time skal dejen stige væsentligt. Vi opdele dejen i 2 dele. Hver halvdel - i halvdelen og derefter - hver del i kvartalet. Som følge heraf skal vi have 16 omtrent identiske dele af testen. Bland den revet parmesan med hakket persille. Cheddar skåret i store terninger. En lille smule smør smeltet og blandet med hakket kniplinger af hvidløg. Fra et stykke dej danner vi en kage, sæt et stykke cheddar i midten. Vi pakker et stykke ost i en dej og danner en bolle. På samme måde danner vi de resterende boller. Vi lægger dem på en bageplade, dækket af pergamentpapir. Dæk rullerne med et håndklæde og lad dem stå i yderligere 5-7 minutter ved stuetemperatur. Boller skal, som de siger, komme op. Bag ca 20 minutter ved 180 grader - indtil de gyldne brune ruller. Smør bollerne med hvidløgssmør. Stænk med en blanding af persille og parmesan. Bollerne er klar. Serveres på alle måder varmt. God fornøjelse!
Serveringer: 10