- Kyllingefilet - 400 gram
- Svinekød - 200 gram
- Kyllingelever - 100 gram
- Pære - 1 stk
- Hvidløg - 4 tænder
- Tør hvidvin - 1/2 kop
- Salt, peber - - Til smag
- Olivenolie - 40 ml
- Kanel, muskatnød - - Til smag
- Mælk - 1 glas
- Mel - 1 Art. en skefuld
- Smør - 1 Art. en skefuld
- Ristet ost - 100 gram
- Lakse af cannelloni - 10-12 stk
Alle kødingredienser skæres i store stykker og steges i en stegepande i olivenolie indtil halvt kogt. Solim og peber. Når kødet bringes til semi-beredskab, tilføjer vi til stegepanden en stor hakket løg og rå hvidløg. 5 minutter før beredskabet hælder vi vinen i stegepanden. Vi fjerner kødet fra ilden. Nu laver vi en bechamel - det er det hele. Til at begynde med smelt smørret. Tilsæt en spiseskefuld mel til smeltet smør. Konstant omrøring, bringe til en gylden nuance - som i billedet. Tilsæt et glas varm mælk til denne masse. Rør godt med visp, tilsæt salt, peber og eventuelt muskatmos. Vi bringer det til en fortykkelse og fjerner den fra ilden. Stekt kød med løg og hvidløg afkøles. Blade kannelloni koges som angivet i instruktionerne på pakken - normalt ca. 15 minutter. Klar cannelloni-blade er lagt på et rent håndklæde. Fin chop kød, løg og hvidløg. Den er skåret, og ikke lades gennem en kødkværn eller kombinere! Vi fylder cannelloni lakene med hakket kød. Vi sætter cannelloni på en tallerken. Portion - 3-4 rør. Top med beshamel og drys let med revet ost. Vi sender det i 4-5 minutter til en forvarmet ovn - og serveres straks til bordet!
Serveringer: 3-4