- Ficus - 1,5 Kilogram
- vand - 250 gram
- løvblad - 1 stk
- fedter - 5 stk
- mel - 1 kilo (til testen)
- Hvedemel - 100 gram (til dej)
- æg - 100 gram (til testen)
- salt - 21 gram (til testen)
- hvidvin - 300 gram (til dej)
- vand - 50 gram (til testen)
- olivenolie - 200 gram (til dej)
- Vanillepulver - 1 stykke (eller vanilleekstrakt, til dej, efter smag)
- citron - 1 stk. (til dej, efter smag)
Bland alle ingredienserne. Lad være med at lave mad, indtil den bliver tykkere, cirka 2 timer. Filtrer gennem en konisk sigte. Lav en brønd i midten af melet. Tilsæt æggene, grits, salt og bland dejen. Fortsæt med at ælte, indtil dejen er blød. Når dejen er klar, lad den hvile i 10 minutter. Rul dejen ud og skær de krumme strimler. Fastgør kanterne og efterlader små lommer. Lav runde kurve med lommer. Placer alt på et bageplade, der er dækket med madlavningspapir og bages ved 350 ° F, indtil kurvene er brune. Sæt wienerbrød i en stegepande og steg til at give fritterne en behagelig aroma.
Serveringer: 4