- Hvide svampe - 500 gram
- Æg - 1 stk
- Bue - 1 stk
- Kartofler - 3 stk
- Gulerod - 1 stk
- Vegetabilsk olie - 2 stk. skeer
- Salt - Til smag
- Peber - Til smag
- Bay leaf - Til smag
Så Mine de hvide svampe og sæt dem på en stærk ild at koge, hvorefter ilden skiftes til midten og lad champignonene koge. Skær kartoflerne og løget. Gulerødder gnider på et stort rist. Vi lægger løg og gulerødder på stegepande. På medium varme koges stegeren i ca. 15 minutter. Nu. I gryden samler vi vand, koger og sænker alle ingredienserne, peber, salt, tilsæt laurbærblade og koge, indtil kartoflerne er klar. Smør ægget i et glas. Tilsæt ægget til suppen, bland godt, lad det stå på lav varme i 2-3 minutter, og giv suppen en halv time til at brygge. Stænk med grønne og server. Alt er klar!
Serveringer: 6-7