- mel - 1 kop (og 2 spsk)
- Hvedemel - 1/4 kopper
- kanel - 3/4 teskefulde
- salt - 1/2 tsk
- jordkløg - 1 knivspids
- stok af blødgjort smør - 1 stykke
- lysebrunt sukker - 2 stk. skeer
- af granulat - 5 stk. skeer
- honning - 2 varer. skeer
- treacle - 1 1/2 tsk
- Jordbær - 330 gram
- frisk citronsaft - 1 1/2 Art. skeer
- Ricotta - 1 1/4 kopper (300 g)
- af pulveriseret sukker - 2 stk. skeer
- citronskræl - 1 tsk
1. Bland i mel, kanel, salt og fedter i en skål. Slør smør, brunt sukker og 2 spiseskefulde sukker med medium hastighed med en blander i ca. 1 minut. Slå med honning og melasse i ca. 30 sekunder. Tilsæt melblanding og visp ved lav hastighed. Sæt dejen i polyethylen og sæt i køleskabet i 1 time. Forvarm ovnen til 175 grader. Læg to store bakkebakker med pergamentpapir. Rul dejen med en tykkelse på 3 mm på en let floured arbejdsflade. Skær cirkler med en diameter på ca. 8,5 cm ved hjælp af en skære eller form. Læg tartlets på bagpladen. 2. Bag i ca. 12 minutter, indtil den er let gylden rundt om kanterne, og drej bagpladerne midt i madlavningen. Lad afkøle i 5 minutter, så afkøle helt på tælleren. 3. Bland i en skål de fint hakkede jordbær med de resterende 3 spiseskefulde sukker og citronsaft. Lad stå i 20 minutter. I en medium skål kombineres ricottaost, sukkerpulver og citronskal. 4. Sæt 1 spiseskefuld flødeblanding på hver tartlet. Sæt jordbærene på toppen, drys med sirup og tjen straks. Opbevar tartlets i en lukket beholder i op til to uger.
Serveringer: 6-8