- Cookie crumb - 3 kopper
- Sukker - 1,5 kopper
- Smør - 110 gram
- Cremeost - 800 gram
- Æg - 4 stk
- Mel - 3 Art. skeer
- Mælk - 1/4 kopper
- Citronskal - 1 st. en skefuld
- Vanillin - 1 tsk
- Blackberry 200 gram
- Hindbær - 200 gram
- Granatæblefrø - 200 gram
- Vand - 2 stk. skeer
Kogekrummer, smeltet smør og en fjerdedel af et glas sukker knuses til homogenitet med en blender. Den resulterende masse er tæt pakket til bunden af formen til bagning. Formularen sættes i køleskabet, mens vi stadig er involveret i bær. Det resterende sukker, mel og flødeost, vi lægger i en skål. Slog 2-3 minutter, og tilsæt derefter 4 æg, mælk, citronskive og vanillin, og vis derefter en anden 2-3 minutter indtil glat. Det viser sig, at en sådan smuk creme fylder til ostekage. Vi tager formularen fra køleskabet, hæld det i det og fordeler jævnligt cremen påfyldningen. Vi sætter ovnen i. Bages i 15 minutter ved 175 grader, derefter reduceres temperaturen til 120 grader og bages yderligere 30 minutter. Så tager vi ud af ovnen, køler det og sætter det i køleskabet. Vi lægger i panden bær, granatæble, det resterende sukker og vand. Vi sætter på en gennemsnitlig brand og koger i ca. 15 minutter, indtil bærblandingen fortykker. På den frosne ostekage hælder vi den afkølede bærprop fra oven. Jævnt fordel - og alt, ostekage er klar!
Serveringer: 6-8