- Mel - 2 kopper
- Bagepulver - 1/2 st. skeer
- Sukker - 6 Art. skeer (3 - i dej, 3 - i bærsås)
- Citronskræl - 2 stk. skeer (1 - i dej, 1 - i bærsås)
- Muskat - 1/2 tsk
- Smør - 4 stk. skeer
- Kærnemælk - 1 kop
- Blackberry - 6 Cups
- Salt - 1 tsk
- Vand - 1 st. en skefuld
- Flødeskum - - Til smag
Bland i en skål alle de tørre ingredienser til dejmelet, bagepulver, 3 spsk. sukker, 1 el. citronskræl og muskatnød. Tilsæt smør kuber af stuetemperatur. Vi gnider ind i en crumb. Vi hælder kærnemælk. Rør forsigtigt dejen med en gaffel. Vi æler dejen omtrent til konsistensen, som i billedet. Vi behøver ikke at opnå en jævn konsistens, men store klumper er heller ikke ønskelige. Fra den resulterende test danner vi store nok bolde, vi spred dem på en pande dækket af pergamentpapir. Top med sukker. Bages i 20-25 minutter ved 190 grader til en rødlig farve og en sikker skorpe. I mellemtiden er kagerne bagt - vi vil forberede bærsausen. Til dette blandes vi i en grydebær, 1 el. citronskræl, vand, 3 spsk. sukker og salt. Hvis du vil, kan du droppe lidt citronsaft. Bland og læg på medium brand. Kog til den ønskede konsistens. Nogle kan lide det, når bærene forbliver intakte, men de giver op saften, andre kan lide det, når bærene bliver til kartoffelmos. Gør som du vil. Kog til den ønskede konsistens. Nogle kan lide det, når bærene forbliver intakte, men de giver op saften, andre kan lide det, når bærene bliver til kartoffelmos. Gør som du vil. Færdige kager skæres langs halvanden. På bunden af kikset udlagde Berrysaus, flødeskum og et par friske bær. Dæk det hele med et andet stykke kiks, lidt mere vand med berry sauce - og det er klar! Her er en shortbread cookie med en blackberry og flødeskum ser på en plade. Men sådan ser pladen ud efter et par minutter :)
Serveringer: 8