- Mel - 230 gram (det anbefales at sive)
- Sukker - 250 gram (fortrinsvis brun)
- Smør - 65 gram
- Vand - 20 Milliliter
- Æg - 5 stk
- Mælk - 3 varer. skeer
- Hytteost - 900 gram (fortrinsvis fedtfri)
- Vaniljepulver - 1 knivspids
- Citron - 1 stk
- Sol - 1 klap
For at teste grunden har vi brug for: 200 gram mel (bedre sigtet), 65 gram sukker, 65 gram smør. Alle ingredienserne blandes grundigt i en speciel skål. Til den resulterende masse tilsættes 20 ml. vand. Det er nødvendigt at ælte en fast dej. Hvis dejen er klæbrig, anbefaler jeg dig at sætte det i køleskabet i et stykke tid. I bagningsskålen lægger vi forkuttet pergamentpapir til bagning. Den færdige dej placeres på den udskårne cirkel af papir og rulles ud til enderne af cirklen. Den færdige cirkel af dej og papir er anbragt i en bageplade, og vi danner siderne. Dejen bages i ovnen i 8-10 minutter ved en temperatur på 180 grader. For at forberede fyldningen skal vi bruge: 5 æg, 180 gram sukker, citronsaft og en knivspids salt, 2 spsk. skeer af mel og 3 spsk. en skefuld mælk, 900 gram hytteost, 1 citronskal. Separate æggeblommer fra proteiner. Bland æggene med sukker, vis den hvide med citronsaft og en knivspids salt indtil skummet dannes. Bland i mel og mælk i en separat skål, indtil der er en tykk masse. Tilsæt melmassen til de slagne proteiner, vaniljepulver til smag og hytteost - bland alt grundigt. Til den resulterende homogene masse tilsættes zest af en citron og blandes godt. Påfyldningen placeres inde i det bagt substrat. Sæt kagen i ovnen og bages til gyldenbrun ved en temperatur på 180 g. Cottage cheesecake er klar. Serveres kølet, fadet kan dekoreres med iskugler dækket af revet chokolade. Bon appetit!
Serveringer: 10