- Filet af kyllingebryst - 4 stk
- Sød peber - 1 stk
- Chili peber - 4 stk
- Citron - 1 stk
- Hvidløg - 1 tand
- Olivenolie - 1 st. en skefuld
- Paprika - 1 tsk
- Salt - 1/2 tsk
Peber vaskes, rengøres af frø. Pas på, når du renser chili peber - det er bedre at rengøre det med handsker, ellers vil huden på palmerne brænde. Chaotisk skære peberne i stykker af forskellige størrelser, læg dem i en gryde, hæld olivenolie og saft af en halv citron. Stek på lav varme i 8-10 minutter. Fjern paprika fra ilden, tilsæt en teskefuld tørret paprika, hvidløg og salt. Slib det med en blender indtil glat. Vi tager et stykke kyllingefilet og laver i tre ret dybe snit. Vi spred stykkerne af filet i en bagning skål og hæld det rigeligt med en krydret peber sauce. Sausen skal komme meget godt ind i nedskæringerne. Fra oven kan du drysses lidt med olivenolie - for at danne en skorpe. Vi sætter form til bagning i ovnen og bages i 30 minutter ved en temperatur på 200 grader. Sæt kylling piri-piri til et varmt bord med friske grøntsager eller kogte kartofler. Bon Appetit!
Serveringer: 3-4