- medium orange - 2 stk
- citron - 1 stk
- sukker - 2 kopper
- mel til overfladen - 2 klap
- usødet shortcake - 1 stk
- store æg - 4 stk
- stor æggeblomme - 1 stk
- tyk creme - 1 st. en skefuld
Skær appelsinerne og citronen på tynde ringe, fjern frøene. Skær alle ringe, undtagen 4 citronringe og 4 orange ringe, yderligere 8 stykker. Sæt ringe og skiver i en plastikbeholder, tilsæt sukker, bland forsigtigt og sæt i køleskabet om natten. Rul en dej med en tykkelse på 3 mm på en let melet overflade. Sæt den i en kageform og lav en dekorativ kant. Køles i 30 minutter. Forvarm ovnen til 200 grader. Udvind citrusfrugten, efterlad sirupen. Skal ringene fra skiverne adskilles. Bland æggene og citrus sirup med en mixer i en gennemsnitlig hastighed på 5 minutter. Tilsæt skiver citron og appelsiner. Sæt påfyldningen på dejen. Garnér med frugtskiver. Bland en æggeblomme og fløde i en lille skål. Tag forsigtigt dejenes kanter sammen med en blanding. Bage kagen i 15 minutter, reduc derefter varmen til 160 grader og fortsæt bagning i 35 til 40 minutter. Lad kagen afkøle helt på grillen, 2 til 3 timer.
Serveringer: 8