- Abrikoser - 1 kilogram
- Sukker - 400 gram
- Citronsyre - 1 tsk
- Vanillin - 1-2 stk. (Poser)
Til at begynde med vasker vi abrikoserne godt under rindende vand. Så tager vi abrikoserne fra abrikoserne. Sæt derefter halvdele af abrikoser i en dyb gryde og læg dem på komfuret. Abrikoser koges på lav varme under et lukket låg, indtil frugten ikke må juice og blødgøres. Derefter fjernes abrikoserne fra ilden og afkøles skindene fra hver abrikos. Så skal abrikoserne genindvindes gennem en sigte. Og også veje mange af de resulterende abrikoser for at vide, hvor meget sukker der er brug for. 1 kg abrikoser er 400 gram sukker. Så bereg dig, hvor meget sukker du skal bruge. Derefter sættes abrikoserne tilbage på medium varme og fordampes i ca. 30 minutter og omrøres konstant med en træsked. Derefter, ved hjælp af en spiseskefuld, tilsæt den nødvendige mængde sukker, reducer varmen og kog indtil sukkeret er helt opløst, og syltetøj tykner ikke. Bankerne er steriliseret. Dækker kokken. Derefter hælder vi på bankerne varmt syltetøj og kork. Sæt derefter de omvendte krukker på et aflukket, varmt og tørt sted, dække med et varmt tæppe og lad det være der i 2-3 dage.
Serveringer: 5-7