- smør - 100 gram (til dej)
- sukker - 1 st. ske (til dej)
- æggeblommer - 3 stk. (til dej)
- mel - 3 kopper (til dej)
- salt - 1/3 teskefulde (til dej)
- Mælk - 250 Milliliter (Opara)
- gær - 25 gram (opara)
- sukker - 1 st. ske (dej)
- mel - 1 glas (opara)
- fisk - 350-400 gram (fyldning (torsk, havtunge, gedde aborre, karper))
- kartofler - 3 stykker (fyld)
- pære - 3 stykker (fyldning)
- vegetabilsk olie - 1/4 glas (påfyldning)
- salt - 1 stykke (fyld)
- peber - 1 stykke (fyld)
I varm mælk brygger vi gær og sukker. Bland med et glas mel og lad os brygge. Opara skal stige til det maksimale (op til rynker). Smør smør eller margarine med sukker og æggeblommer. Bland krydderiet med æg og smørblanding, mel og salt. Knead dejen (slå den i 15 minutter). Sæt dejen på et varmt sted for at vandre. Et par gange mnem, den tredje laver vi en tærte. Til påfyldning: Vi skærer kartofler i tynde skiver, små stykker fisk, løg - tynde ringe. Opdel dejen i et par stykker (sæt et stykke på størrelse med et æble for at dekorere cirkel). Rul 1 del i et lag ca. 1 cm tyk. Smør bagepladen med vegetabilsk olie og lag dejen ud. På toppen af dejen lægger vi kartoflerne (i rå form), så sætter vi fisk, salt, peber, sæt løget op på fisken, let salt, hæld med vegetabilsk olie. Den anden del af testen rulles ind i et lag, der er større end det første. Vi lukker paillens fyldning med en test, lim kantene og dekorere den sibiriske tærte med strimler af den resterende dej. Smør med æg og lad det være på varmt sted i 40 minutter. Vi laver huller i kagen til fordampning og anbringes i en forvarmet ovn (170 C) i mindst 1 time.
Serveringer: 4