- Smør - 7 Art. skeer
- sukker - 1/2 kop
- Appelsinskal - 1/2 tsk
- æg - 1 stk
- mel - 1 kop
- bagepulver - 1/2 tsk
- salt - 1/4 tsk
- Fyldning: dræning - 450 gram
- af æbler - 450 gram
- sukker - 2 stk. skeer
- Jord kanel - 1/8 tsk
- appelsin eller citron - 2 stykker (saft)
1. Lav dejen. Kog smør, sukker og appelsinskal i en skål med en blander. Tilsæt et let slået æg og bland. Tilsæt gradvis mel, bagepulver og salt og slå til glat. Sæt dejen på et ark med vokspapir eller polyethylen, pakk den og sæt den i en fryser i 10-20 minutter. 2. Skær blommerne i halve, fjern knoglerne og skær dem i halvdelen igen. Skræl æbler fra skræl, kerner og skær i små stykker. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør kagepanden. Bland blommer og æbler med sukker, kanel og appelsinsaft i en skål. Bland forsigtigt alle ingredienserne sammen, en eller to gange, og læg dem i en forberedt form. 3. Rul dejen på en godt meleret overflade og læg den over toppen af påfyldningen og danner en pæn baldakin. Smør dejen med mælk eller fløde med en børste, drys sukker og bage kagen i 40 minutter, indtil den er let gylden på toppen. 4. Sæt kagen på en stor skål, lad den afkøle til stuetemperatur, skæres i skiver og serveres med flødeskum.
Serveringer: 8