- usaltet smør - 3/4 kopper
- mørkbrunt sukker - 1/4 kop
- balsamicoeddike - 2 teskefulde
- kirsebær eller kirsebær - 3 kopper
- mel - 1 1/4 kopper
- Gul majs mel - 1/4 Glas
- bagepulver - 2 teskefulde
- salt - 1/4 tsk
- sukker - 1 glas
- æg - 2 stk
- vanilleekstrakt - 3/4 teskefulde
- fuldmælk - 1/2 kop
- Tartar - 1/4 Teskefulde
1. Ovnen opvarmes til 175 grader med stativ i midten. Ryd kirsebærene fra knoglerne. Bland 1/4 kop smør med brunt sukker og balsamicoeddike i en dyb stegepande. Kog over medium varme, indtil smørret smelter og sukkeret opløses, ca. 2 minutter. Forøg ilden til høj, tilsæt kirsebær og kog. Fjern fra varme. 2. Bland i en medium skål mel, majsmel, bagepulver og salt. Brug en elektrisk mixer, pisk 1/2 kop smør i en stor skål. Tilsæt sukker, visp i ca. 3 minutter. Tilsæt æggeblommer og vanilleekstrakt, slået. Tilsæt melblandingen skiftevis med mælk i 2 sæt. Pisk proteinerne i et skum i en separat skål. Tilsæt tartar og visp. Brug en gummispatel, tilsæt 1/4 af proteinet i dejen, bland. Tilsæt gradvis de resterende proteiner. 3. Sæt dejen på kirsebærne i en stegepande, med en spatel. Bag kagen indtil gyldenbrun, ca. 45 minutter. Lad afkøle i stegepande i 5 minutter. 4. Drej tæren over en stor serveringsopstilling. Lad afkøle helt i mindst 45 minutter. Skær kagen i skiver og tjen varmt eller ved stuetemperatur.
Serveringer: 8