- Smør - 3 varer. skeer
- Pære - 1 stk
- Saffron - 1 knivspids
- Rosiner - 3/4 Glas
- Couscous - 1 glas
- Kylling bouillon - 1,5 kopper
- Tør hvid eller rødvin - 3 Art. skeer
- Kanel - 1/2 tsk
- Almond - 3/4 Glas
- Salt - - Til smag
Forbered først alle ingredienserne. Rosiner skal gennemblødes i vand i 15 minutter. Løg finhakket. I en kasserolle, varm smørret, læg det fint hakket løg, kog på medium varme i 5-8 minutter - indtil gennemsigtigheden af løg. Derefter tilsættes safran til løgene, rør. Tilsæt bouillon og vin, øg brand og bring kogens indhold til kog. Når det koger, tilføjer vi rosiner (uden væske) og couscous til gryden. Hurtig omrøring, tag gryden ud af ilden. Dæk panden med et låg og lad det stå i 15 minutter. Efter 15 minutter blandes couscousen forsigtigt med en gaffel, så den bliver mere sprød. I mellemtiden skæres mandlerne i tynde plader, steges i en tør stegepande. Steg over medium varme i ca. 3 minutter, omrør hele tiden - for ikke at brænde. Tilsæt de ristede mandler til couscous. Solim, tilsæt kanel, bland. Couscous med mandler og rosiner klar! :)
Serveringer: 3-4