- Mel - 600 gram
- Mælk - 250 Milliliter
- Sukker - 1 glas
- Frisk gær - 30 gram
- Smør - 175 gram
- Æg - 2 stykker (split egern og æggeblommer)
- Vanilsukker - 16 gram
- Citron - 1 stk
- Orange - 1 stk
- Rosiner - 100 gram
- Salt - 0,5 teskefulde
Sigt gulvet af et glas mel, og tilsæt derefter en gær, et halvt glas varm mælk og 1 spsk i en skål med mel. sukker. Alt omhyggeligt blandes og sættes på et varmt sted. Skyl æggeblommen med en tredjedel af det målte sukker i en anden skål, og tilsæt derefter appelsin- og citronskallet, blødgjort smør og vaniljesukker. Rør til homogen. I spydet tilsættes den blandede blanding, blandes grundigt og hæld den resterende mælk og tilsæt salt. Tilsæt langsomt mel, ælt dejen, indtil den begynder at falde bag hånden. Pisk proteinet med det resterende sukker. Og tilsæt til dejen. Nu, uden at tilføje mel, bland dejen i rosiner. Lad dejen stå på et varmt sted under håndklædet i 5-6 timer (det sker, at det passer meget mindre). Lad dejen stige flere gange. Når dejen er steget, skal du fylde formularerne (halvdelen). Placer i en uopvarmet ovn, indstillet til 100 ° C, efter 10 minutter øges temperaturen ved at indstille 150 ° C, efter yderligere 15 minutter sætter vi 200 ° C og bages i 15-20 minutter. Kontroller laserstrålens beredskab. Bon appetit.
Serveringer: 4-6