- courgette - 600 gram
- løg - 2 stk
- Tomater - 3 stykker
- hvidløg - 2 tænder
- mayonnaise - 3/4 glas
- eddike - 1 tsk
- sukker - 1/2 tsk
- salt - - Til smag
Squash er skåret i skiver, hvis tykkelse er ca. 1 cm. Skræk dem med salt og lad dem lade være i en halv time, så vask dem grundigt og tør. Løg skæres i halve ringe, saltes og koges. Tilsæt i eddike, sukker og lad i 52-30 minutter, så det er ordentligt marineret. Læg margerne på en bageplade, olieret, drys dem med olie, og bages derefter i ovnen ved 220 ° C i 20 minutter. De færdige produkter fjernes og afkøles. Tomater er skåret i terninger, saltet og blandet med fint hakket hvidløg. Læg ingredienserne i lag i en salatskål: courgette, løg, tomater. Før servering, sæson med mayonnaise og dekorere med grønne.
Serveringer: 8