- Smør - 125 gram
- Sukker - 150 gram
- Æggeblommeæg - 2 stk
- Mel - 225 gram
- Vanillin - 1 st. en skefuld
- Kandiserede frugter - 100 gram
- Rosiner - 50 gram
- Mandler - 10 gram
Forbered ingredienserne. Olieslag med sukker indtil lys luftighed. Vi tilføjer æggeblommer, visp igen. Sigt halvt mel, visp igen. Kniv små haksmøtter. Jeg havde mandler, men du kan bruge noget, du har. Bland nødder med kandiserede frugter. Bland de resterende mel, kandiserede frugter, nødder og rosiner. Bland en melmasse med en anden, hurtigt ælt dejen og rul den i et dejligt rør omkring 4 cm i diameter. Vi pakker det i en madfilm - og i køleskabet i 2-3 timer. Ovnen indstilles til opvarmning til 180 grader. Vi fjerner dejen fra køleskabet og skærer den i skarpe cirkler med en skarp kniv, der er ca. 1 cm tyk. Vi dækker bagepladen med bagepapir, sæt kagerne i den. Vi lægger i en forvarmet ovn og bages i ca. 15 minutter (så snart kagen er brunet - det betyder, at den er klar). Vi tager kager fra ovnen, lægger ud på risten, køler den. Udført! Sådanne cookies kan lægges på bordet for te, du kan hænge på juletræet, du kan pakke i en god kasse og give :)
Serveringer: 6-8