- tyk creme - 2 1/2 kopper
- fuldmælk - 1/2 kop
- te koncentreret - 1/2 kop
- ingefær - 1/2 teskefulde
- kanelstok - 1 stk
- kardemomme - 1 tsk
- nelliker - 8 stk
- rød peberflager - 1/4 tsk
- af æggeblomme - 4 stk
- brunt sukker - 1/2 kop
1. Forvarm ovnen til 160 grader. I en gryde, bland 1 1/2 kopper fløde, mælk, tekoncentrat, ingefær, kanel, kardemomme, nelliker og rød peberflager. Kog og kog over lav varme i 5 minutter. Fjern fra varme, dæksel og lad teen stejl i 15 minutter. 2. Sæt 6 former for fløde i en rektangulær bageplade. 3. Træk fløden i en skål gennem en sigte. Pisk æggeblommer og brunt sukker i en medium skål. Tilsæt til den cremede blanding og slå. 5. Opdel cremen mellem formularerne. 6. Hæld en tilstrækkelig mængde varmt vand i bageplade, så det når midten af forme. 7. Dæk ovenfra og gennembor flere steder. 8. Bages fløden i ovnen i ca. 30 minutter. Det kan være nødvendigt at fjerne folien og koge i yderligere 20 minutter. Fjern formularerne fra vandet og afkøles i 1 time. Dæk med vokspapir og sæt i køleskabet i mindst 2 timer. Før du serverer, pisk det resterende 1 glas og dekorér cremen. Drys med ingefær, hvis du vil.
Serveringer: 6