Chokolademousse

1. Opdel æggeblommer og proteiner. Slå æggeblommer med sukker i en tyk masse. 2. Rast Ingredienser:

• æggeblommer - 4 stk
• sukker - 3/4 kopper
• mørk chokolade - 170 gram
• kaffe - 4 varer. skeer
• Smør - 170 gram
• æggehvide - 4 stk
• salt - - Til smag

instruktioner

1. Opdel æggeblommer og proteiner. Slå æggeblommer med sukker i en tyk masse. 2. Smelt chokoladen i en skål, bland med kaffe. Placer skålen over varmt vand for at lette blandingen. Smør gradvist til. Gentag alle shakes for at få en glat creme. 3. Bland chokoladefløde med en blanding af sukker og æggeblommer. 4. Pisk æggehvider med salt. Tilsæt 1 spiseskefuld sukker og fortsæt med at slå i et par minutter. 5. Rør ca. 1/3 af æggehviderne ind i chokoladeblandingen. Rør godt, og tilsæt derefter de resterende proteiner. Servering: Send mousse til køleskabet i mindst 2 timer. Dessert serveret med flødeskum eller vanille.

Serveringer: 1